Ovakvo djelovanje matcha najviše ima zbog dva spoja, a to su L-teanin i epigalokatehin galata. L-teanin je aminokiselina prisutna u zelenom čaju koja djeluje umirujuće, a budući da je matcha koncentrirani oblik zelenog čaja, smatra se da L-teanin ima izraženije djelovanje zahvaljujući većoj količini.
“Dokazano je da potiče opuštanje bez sedacije povećanjem aktivnosti alfa moždanih valova i moduliranjem neurotransmitera kao što su GABA, dopamin i serotonin”, pojašnjama dr. Leigh A. Frame.
Matcha također sadrži EGCG biljni spoj koji može pomoći u smanjenju upale i oksidativnog stresa što može biti povezano s anksioznošću. Također, matcha sadrži manje kofeina nego kafa ili espresso. Kofein se bryo apsorbuje u tijelu, stimulira nervni sistem i može povećati nivo adrenalina i kortizola, odnosno hormona povezanih sa stresom.
Ono što čini matchu posebnom je što sadrži i druge elemente poput L-teanina koji ublažava djelovanje hormona stresa i pomaže tijelu da ostane smireno i fokusirano, bez naglih skokova energije i nervoze.
Dosljedno ispijanje matche može biti korisno u smanjenju stresa, a čak i povremena šoljica ovog napitka može biti od koristi, piše Verywell Health.
Matcha je odlična u mnogim jelima poput deserta, ali se EGCG i L-teanin mogu uništiti na visokim temperaturama koje se obično koriste pri dužem kuhanju. Zbog toga je najbolje konzumirati matchu u vidu napitka.
