Ramazanski iftar je više od večere. To je prilika za okupljanje rodbine, prijatelja ili komšija uz opušten razgovor i sijelo. Počinje nakon što se oglasi ezan ili nakon pucnja topa, učenjem iftarske dove i prekidanjem posta čašom šerbeta ili jedenjem hurme.
Nakon hurme i vode slijedi topa bez koje mnogi postači ne mogu zamisliti iftar. Kako kažu, topa je dio tradicije Sarajeva. Pravi se tako što se tope kajmak, puter, maslo i različite vrste sira.
Sastojci koji idu u topu zavise od osobe do osobe. Masnoća, kajmak i više vrsta sira su osnovni sastojci tope. Obično ide mladi, stari i dimljeni sir, puter, kajmak i žumance.
Svi sastojci treba da se tope na laganoj vatri i zbog toga se i zove topa.
Domaći somun
Uz topu ide i domaći somun, evo kako ih napraviti:
Sastojci: 200 g brašna, 3 kašike jogurta, 2 kašičice praška za pecivo, pola kašičice soli, vode po potrebi.
